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La dégustation |
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Rouge brillant de belle intensité. |
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De belle fraîcheur, marqué par des senteurs de violette accompagnées de notes de suie. |
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Suave et délicate sur un fruit parfumé, cette cuvée au profil frais et juteux se livre à travers une grande finesse, un élevage maitrisé et une belle sapidité. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, pintade fermière ou canette rôtie pommes de terre fondantes. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030. |
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Le domaine et le vin |
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C’est la découverte coup de coeur d'Olivier Poussier en 2022 sur Saint Joseph! Bastien Jolivet oeuvre en esthète au Domaine Jolivet et sa réputation grimpe en flèche grâce à l’impressionnante qualité de ses vins. Les vignes en coteaux, sur granite, la culture biologique, la dimension familiale et humaine du vignoble permettent un travail sur-mesure où tout le talent du vigneron s’exprime. |
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Tout en parfums de violette, de suie, de fumée, le Saint-Joseph Rouge 2021 livre un jus frais, très juteux, parfaitement géré, de grande finesse. L’apport de vendange entière à raison d’un tiers et l’élevage en grands contenants bois sans fûts neufs participent de la délicatesse de la matière et de sa grande suavité. Un superbe saint-joseph, à découvrir d’urgence. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, égrappage partiel, cuvaison de 21 jours en cuve inox, 2 remontages et pigeages journalier avant pressurage et mis en fut par gravité.
Élevage en fût durant 14 mois. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF)
Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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