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La dégustation |
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Robe pourpre aux reflets violines. |
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Arômes intenses de fruits noirs avec une touche boisée d'une incroyable élégance. |
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Bouche complexe et séveuse sur un fruit mûr et structuré. Cuvée de très grande classe dans laquelle le fruit et l'élevage s'assemblent avec virtuosité. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Foie gras poêlé, canard à l'orange et aux épices, chevreuil en sauce, confit d'oie. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Le Clos Triguedina a développé à lui seul l’esprit de l’appellation Cahors. Pionnier d’une viticulture d’élite dans le Sud-Ouest, le domaine jouit de l’alchimie parfaite entre Jean-Luc Baldès, vigneron de génie, et les terroirs exceptionnels qu’il vinifie. Nous avons sélectionné pour vous deux cuvées de haute volée qui prouvent tout l'art de ce domaine virtuose. Fondues et prêtes à boire, elles offrent un corps superbe et une rare sincérité. |
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Le Cahors Probus Rouge 2008 est un indétrônable et jouit de tout le raffinement dont peut faire preuve l'appellation. Harmonieux et puissant, il affiche un fruit séveux et intense auquel s'ajoute une persistance incroyable. La profusion de ses saveurs gourmandes s'allie à la perfection à une matière suave et atteste de toute la grandeur de son profil typiquement cadurcien. C'est un véritable grand vin qui rivalisera sans complexe avec les plus grandes signatures du Médoc. S'il n'y en avait qu'un à gouter, c'est bien celui-ci! |
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Vendanges manuelles, cuvaison de 20 à 25 jours, élevage de 18 mois en fûts de chêne neufs de l'Allier. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur.
Guide RVF 2012 : 17,5/20
Guide B&D 2012 : 15,5/20 |
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