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La dégustation |
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Robe dorée profonde. |
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Nez fin sur des notes d’amande amère et de miel d’acacia. |
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Bouche ciselée et énergique sur un fruit très aromatique. Dotée d'un croquant et d'une finesse à nul autre pareil, cette cuvée nous a littéralement conquis par son équilibre. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, fruits de mer, viandes blanches. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2021 |
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Le domaine et le vin |
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Repère qualitatif de Saint-Chinian, Borie la Vitarèle sculpte à merveille des vins profonds et racés sur les calcaires et les schistes de cette succulente appellation. Conduits en biodynamie depuis quinze ans, ces sols vivants permettent de réaliser des cuvées de haut vol, vibrantes d’émotions et éclatantes de saveurs. |
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Nouvelle égérie du domaine, le Languedoc Le Grand Mayol Blanc 2014 marque depuis trois millésimes sa différence. Ce blanc ciselé, énergique et croquant ne manque pas de panache ! Tout en fruits frais et en finesse, avec des notes d’amande amère et de miel d’acacia, il affiche une ambition légitime à laquelle on adhère totalement ! Une offre ultra limitée qui ne se refuse pas. |
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Vendanges manuelles, pressurage doux en raisins entiers, débourbage léger. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 (RVF)
Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2016 |
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