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La dégustation |
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Robe pourpre brillante. |
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Arômes abondants de moka, de cerise noire et de fruits noirs. |
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Bouche riche et structurée avec une superbe concentration du fruit. L'ensemble est frais et affiche une très belle texture avec une grande longueur en bouche. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Entrecôte grillée, plats légèrement épicés. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2016 |
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Le domaine et le vin |
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La grandissime réussite du Domaine Magaña a permis de propulser ses vins sur les plus grandes tables du monde et d’entrainer avec elle l’estime de l’AOC Navarra au niveau international. Les frères Magaña ont révolutionné cette appellation en pariant sur l’introduction de cépages français, à l’époque non autorisés. L’idée de génie fut d’intégrer la culture de vieilles vignes de merlot dont les inserts viennent directement de Petrus à Bordeaux. L’esprit des vins du domaine évoque les « Grands » de la rive droite bordelaise et Robert Parker les rapproche plus précisément des grands Pomerol. Présents dans la haute restauration, les vins de la famille Magaña sont servis depuis de nombreuses années par la famille royale espagnole lors des grands diners protocolaires et des réceptions de chefs d'états. |
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« Extraordinaire pour ce prix » pourrait-on traduire des commentaires de Robert Parker. La cuvée Dignus 2007 est, en effet, surprenante de classe, de complexité et de noblesse d’arômes. Le nez très concentré dégage des notes de fruits noirs, de clous de girofle et de café torréfié. A l’image des grands vins, la bouche est bien structurée avec des tanins fermes et précis. Le fruit demeure pour autant extrêmement frais et la finale d’une très belle persistance. |
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Vendanges avec éraflage, macération en cuve pendant 19 jours, élevage en barrique de chêne français pendant 14 à 16 mois. |
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Récompenses |
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Robert Parker : 92/100 |
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