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La dégustation |
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Robe jaune dorée. |
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Nez intense et magnifique, arômes minéraux, de fruits exotiques et de truffe blanche. |
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Bouche riche, suave et complexe, parfait équilibre entre fraîcheur, tension et volume d'expression, légère sucrosité typique du style du domaine. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 11 et 13°C. |
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Risotto aux champignons, fromage de chèvre, poissons à chair noble en sauce (turbot, sole, lotte). |
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A boire jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Référence absolue de Viré-Clessé, le domaine de la Bongran mené par Jean Thévenet cultive une certaine singularité, parfois à contre-courant des vins de l’appellation, qui lui confère son statut d’incontournable du vignoble. Ses chardonnays, récoltés à forte maturité et à faible rendement, délivrent de fantastiques expressions. |
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Comprendre le style du domaine, c’est tout d’abord poser votre nez sur le Viré-Clessé Quintaine Blanc 2003. Le vin étale de riches arômes de fruits exotiques, de truffe blanche et de fruits blancs. La bouche opulente, grasse et équilibrée nous rappelle les plus grands Meursault. Le vin conserve une légère touche de sucre résiduel équilibrée par une fraîcheur exceptionnelle jusque dans une finale superbe de profondeur. C’est une cuvée unique ! |
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Vendanges manuelles, fermentation à basse température, élevage en foudre pendant 20 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Domaine noté 3BD (production de haute qualité pouvant servir de référence dans son secteur) dans le Guide Bettane et Desseauve 2013
91-93/100 Parker |
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