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La dégustation |
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Rouge intense et brillant. |
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Une belle définition aromatique de fruits noirs soulignés d'une trame épicée et poivrée. |
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Élegante sur un fruit juteux, cette cuvée à la trame complexe et gourmande développe des tanins fins et puissants sur un milieu de bouche concentré et sapide. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Entrecôte à l'échalote, risotto aux morilles, canette farcie et légumes croquants, mijoté de veau aux olives. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2031 |
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Le domaine et le vin |
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Roi d’Espagne, Juan Antonio Ponce sublime la Manchuela avec des vins étonnants de fraîcheur et de pureté. C’est bien simple : personne ne vinifie mieux le Bobal que lui ! Formé aux côtés de Telmo Rodriguez, il a repris les vignes de son père en 2004 et réalise depuis des vins limpides, purs et sans fard !
Repéré par Parker dès ses premiers millésimes, il démontre avec brio qu’il est possible de produire des vins de très grande qualité dans ce secteur, en culture biologique et en réhabilitant les cépages autochtones, s’appuyant sur de très vieilles vignes. |
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Le Manchuela Ponce Rouge 2021 est une franche réussite ! Le cépage bobal trouve ici une expression divine, vinifié et élevé dans de larges foudres en bois qui préservent un fruit éclatant et une fraîcheur à toute épreuve. Profond, complexe, sapide et mesuré en alcool, ce rouge tort le cou à tous les clichés sur l’Espagne ! Avec sa grande finesse, ses arômes de fruits noirs, d’épices et de rose, son fruit gourmand et sincère inséré dans une trame ferme et charnue, de grand équilibre, il offre encore un monument de la Péninsule. A boire tranquillement sur 10 ans, voire davantage. Viva Espana ! Noté 97/100 Parker. |
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Vendanges manuelles. Parcelle La Ensancha de vignes âgées de plus de 60 ans. 100% levures indigènes. Élevage de 17 mois en barriques de 600 litres de chêne français. Pas de collage, ni filtration. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 93/100 par notre Comité !
Robert Parker: 97/100 |
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