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La dégustation |
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Robe dorée. |
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Les vins jeunes nous évoquent les fruits blancs (poire, pêche…), les fleurs blanches (acacia). |
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Le vin est frais, minéral, et équilibré en bouche avec une touche de miel et pamplemousse en finale. En vieillissant, les arômes deviennent plus complexes et denses, un peu beurrés, pain grillé, et fruits secs, avec toujours cette saveur onctueuse du miel. |
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Les conseils du sommelier |
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Servez entre 12 et 15°C dans de beaux verres fins en cristal. |
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L’accord est à rechercher avec les Saint-Jacques, les poissons en sauce ou grillés, la volaille, les quenelles et bien sûr les andouillettes et les fromages de chèvre du Mâconnais. |
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La meilleure période pour boire ce vin dépend de l’acidité naturelle du millésime, de 1 à 5 ans après la mise en bouteille. |
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Le domaine et le vin |
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La famille Burrier, présente depuis plus de 500 ans dans le vignoble du sud de la Bourgogne, est propriétaire depuis 5 générations du Château de Beauregard. Joseph Deshaires (1850-1929), grand-père maternel de Joseph Burrier, achète Beauregard en 1883. |
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Le Pouilly-Fuissé « Classique » 2006 est une très belle expression de ce grand terroir du sud de la Bourgogne. Vif et précis, ce vin tout en finesse séduit par son élégance et sa droiture. Le fruit est bien mûr et ses arômes complexes sont idéalement supportés par une juste acidité. Une très belle finale vient parfaire cette grande bouteille. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle. |
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