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La dégustation |
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La robe est jaune brillante. |
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Le nez minéral présente des notes végétales (amande, fougère) et d'agrumes (citron), légèrement toastées et grillées. |
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La bouche est en rupture avec le nez, opulente, très riche, sans jamais manquer de fraîcheur, car on retrouve dans la longue fin de bouche les touches végétales et agrumes du nez. |
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Les conseils du sommelier |
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Servez entre 12 et 15°C dans de beaux verres fins en cristal. |
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Très agréable en apéritif. A table l'accord est à rechercher avec le foie gras, en terrine ou chaud. On peut aussi le servir sur les desserts. |
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Pourra se conserver de longues années. |
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Le domaine et le vin |
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La famille Burrier, présente depuis plus de 500 ans dans le vignoble du sud de la Bourgogne, est propriétaire depuis 5 générations du Château de Beauregard. Joseph Deshaires (1850-1929), grand-père maternel de Joseph Burrier, achète Beauregard en 1883. |
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Le Saint-Véran « Classique » 2006 est un blanc très minéral qui séduit par sa fraicheur. Riche et très structuré, ses arômes subtils s’associent à un équilibre parfait pour donner une bouteille harmonieuse. Sa rondeur est accentuée par une très belle finale ou se mélangent acidité et gras. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle. |
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