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La dégustation |
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Jaune à reflets verts. |
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Arômes de fleurs (acacia, aubépine) et de fruits blancs (poire, pêche). |
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Riche sans perdre sa finesse aromatique et son équilibre. Finale persistante sur des notes d’agrumes et de miel. |
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Les conseils du sommelier |
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12°C à 14°C |
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Saint-Jacques, poissons et volailles en sauce, fromages de chèvre du Mâconnais. |
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2017 et plus |
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Le domaine et le vin |
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La famille Burrier présente depuis plus de 500 ans dans le vignoble du Sud de la Bourgogne, est propriétaire depuis 6 générations du Château de Beauregard. Le domaine comprend plus de 20 hectares de Pouilly-Fuissé repartis sur 3 des 4 villages qui constituent l’Appellation. |
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Récoltés manuellement à maturité optimale, les raisins sont pressés délicatement et débourbés rigoureusement pendant 24 à 36 heures. La cuvée fermente en pièces Bourguignonnes de 228 l ; 1/3 en fûts neufs et le reste en fûts plus anciens. Vinification lente et élevage de 11 mois favorisant la juste expression de ce magnifique terroir de Fuissé. |
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