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La dégustation |
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Or clair à la bulle fine et régulière avec un cordon persistant. |
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Frais et fin marqué par des notes florales. |
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D'une belle tension, soutenue par une bulle énergique, cette cuvée révèle un très beau champagne qui se dégustera volontiers à l'apéritif autour de fruits de mer et crustacés. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 8 et 10°C. |
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Apéritif, crustacés, fruits de mer, tartare de saumon, poissons grillés. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Installée à Aÿ, la Maison de Champagne Brice renoue avec la tradition des champagnes de crus et revient à l’essence même de la réussite champenoise. Forte de ses approvisionnements en 1ers Crus et Grands Crus, en particulier sur Bouzy, Verzenay, Aÿ et Cramant, cette adresse s’impose en acteur incontournable de la région, l’une des plus dynamiques et des plus modernes qui soit. |
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Le Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra-Brut est un 100% chardonnay de très grande finesse, à la bulle très régulière. Le nez fin, frais et floral mêle aussi quelques arômes de pâtisserie et de brioche chers au cépage. Une gourmandise impeccable qui se poursuit en bouche dans une bulle énergique, de belle tension, où l’on croque le raisin frais ! Un très beau champagne, savoureux, qui convient bien sûr à l’apéritif mais saura s'associer à des poissons, des crustacés ou des fruits de mer. |
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Vendanges manuelles, fermentation et élevage en cuves et fûts. Pas de fermentation malolactique. Vieillissement de 24 mois sur lies en cave. Mise en bouteille en juillet 2021 et dégorgement en avril 2023.
Le domaine a choisi de le conditionner en bouteille transparente, il est impératif de conserver la bouteille à l'abri de la lumière, à l'abri des ultra-violet qui pourraient l'altérer.
Dosage Extra-Brut : environ 3g/l. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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