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La dégustation |
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Jaune doré clair brillant. |
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On retrouve une touche exotique dans les saveurs exprimant la fraîcheur du cépage tressaillier, le tout marqué par une maturité aboutie et sans artifice boisé. |
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Mature et frais, ce vin au profil très équilibré, élégant et légèrement fruité, dévoile de beaux arômes autour d'un joli crémeux lacté, relayé par une belle acidité naturelle qui apporte de la tension. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, saumon grillé, fruits de mer, sushis, fromages de chèvre. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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Fer de lance de la Loire Volcanique, le Domaine des Bérioles est l’un des acteurs majeurs du renouveau de ces terroirs. Jean Teissèdre s’emploie, en biodynamie, à porter haut les couleurs de Saint-Pourçain, s’imposant en peu de temps comme l’incarnation de cette renaissance.
Son style précis et nerveux signe des rouges aboutis et de grande finesse, issus de pinot noir et gamay, et des blancs tout aussi enchanteurs et salins, à base de chardonnay et de tressallier, un cépage local réhabilité ici avec noblesse. |
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Livrant une interprétation pure et revigorante du cépage tressallier, l’IGP Val de Loire Tresaille Blanc 2023 est un vin précis et éclatant. Porté par une petite pointe exotique, de fruit de la passion notamment, il s’accompagne d’une grande fraîcheur, avec une maturité complète. Vinifié sans artifice boisé, il déroule en bouche de fins arômes d’agrumes autour d’un joli crémeux lacté, relayé par une belle acidité naturelle qui apporte de la tension. Voilà un blanc fin et élégant, étiré par un belle longueur saline, qui reste très gourmand. À apprécier sur la fin d’été avec un poisson gras, un saumon grillé par exemple. Le Coup de Cœur du Comité noté 93/100. |
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Vendanges manuelles, tri, pressurage direct, vinification et fermentation à basse température, élevage entre 5 à 8 mois en cuve béton sur lies fines.
Vin Biologique, certifié. |
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Récompenses |
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Cuvée Coup de Cœur notée 93/100 par notre Comité ! |
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