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La dégustation |
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Jaune doré pâle avec des reflets verts. |
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Délicates notes d’amande, de glycine et de pêche de vigne. |
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Bulle fine et aérienne sur un fruit mûr et vivifiant. Véritable modèle de pureté et précision, ce sparkling rafraîchit immédiatement le palais, on l’apprécie pour son panache et sa finesse. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 8 et 10°C. |
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Apéritif, fruits de mer, plateau d'huîtres, poissons. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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On savait les Anglais grands amateurs de Champagne, les voilà maintenant passés maîtres dans l’art de produire des bulles de haute lignée ! A la faveur du réchauffement climatique, d’une maîtrise technique aguerrie et de sols similaires à ceux que l’on peut trouver à Chablis ou en Champagne, le sud de l’Angleterre (Kent, Sussex et Dorset principalement) voit émerger une nouvelle vague de vignerons tout en attirant quelques investisseurs… Preuve de l’intérêt, des Français s’y intéressent comme le Champagne Taittinger ou Christian Seely (Château Pichon Baron) ! L’Angleterre se pose ainsi en nouvel acteur de la bulle et nous ne pouvions l’ignorer. Bride Valley Vineyard fait partie de ces pionniers qui forgent une gamme exemplaire, capable de rivaliser avec nos bulles hexagonales. Steven Spurrier, grand nom du vin à travers la planète nous en fait la démonstration. |
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Ce Blanc de Blancs 2014 ferait pâlir bien des cuvées de Champagne. Bâti autour d'un cépage commun qu'est le Chardonnay, il en adopte les codes dans une bulle fine et légère qui rafraîchit immédiatement et invite au voyage. C’est un sparkling aérien, irréprochable, aux notes d’amande, de glycine et de pêche de vigne très délicates ; pur et précis, on l’apprécie pour son panache et sa finesse. Parfait à l’apéritif ou avec quelques huîtres. |
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Vendanges manuelles, élevage de 24 mois sur lies. |
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