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La dégustation |
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Rouge carmin. |
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Pivoine, puis à l'aération, petits fruits rouges rappelant la cerise à bonne maturité et aussi le poivre. |
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Pleine et charnue, un gamay étoffé dont les tanins consolident sa structure, amènent de l'allonge, de la persistance. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C, ne pas hésiter à carafer s'il est dégusté jeune, au moment de le servir. |
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Charcuteries, viandes rouges, gibiers fins, fricassée d'oreilles de cochons, pâté croûte artisanal. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Bernard Santé fait partie de ces vignerons artisans que l'on aime tant. Il produit sur son domaine éponyme des vins puissants, aux jus colorés, des vins aimables, totalement sculptés par le terroir. Ce domaine est pour nous une référence. Le rapport prix-plaisir est chaque fois réjouissant et n'oublions pas que Moulin à Vent reste le bastion des plus grands vins du Beaujolais, taillés pour la garde et déjà séducteur dès les premières années ! |
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Incontournable sur ce millésime, le Moulin-à-Vent 2016 est une pièce indispensable ! Classique, frais, épuré, il offre une aromatique bien en place, harmonieuse et soignée. La bouche est pleine, charnue, un gamay étoffé dont les tanins consolident sa structure, amènent de l'allonge, de la persistance. |
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Vendanges manuelles. Cuvaison de 10 à 12 jours, vinification traditionnelle semi-carbonique. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 15/20 par notre Comité de Dégustation ! |
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