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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Paupiette de veau aux girolles, bavette à l'échalote, poulet de Bresse rôti à l'estragon, Saint-Nectaire affiné. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2028 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Conduit par Louis Essa et Catherine Buisson-Essa, le domaine est une adresse confidentielle prisée des connaisseurs. La recherche permanente d’une maturité de fruit optimale, les pratiques biologiques, les vieilles vignes et les origines des terroirs, notamment sur les 1ers crus de Meursault, à Volnay et Pommard, fondent un succès légitime.
1 étoile au Guide RVF, l’adresse séduit par la maîtrise de ses élevages, révélant la justesse de maturité des raisins et livrant des vins fins, gracieux et intenses. |
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Issu d’un sol calcaire faiblement incliné, le Beaune 1er Cru Les Cents Vignes Rouge 2021 associe à la suavité et à la rondeur de Beaune une puissance digne des grands vins de garde. Car malgré la fraîcheur du millésime, ce vin offre de la richesse et une belle profondeur qui ne lui interdit aucunement une longue vie ! |
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Vendanges manuelles. Élevage en fûts de chêne neufs, de un vin et deux vins. 584 bouteilles produites. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF) |
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