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La dégustation |
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Robe jaune or pâle. |
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Arômes de fruits blancs avec de subtils notes florales. |
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Bouche riche et généreuse sur un fruit mûre et savoureux. C'est un vin gras et ample qui possède un juste équilibre entre puissance fraicheur et minéralité, la finale est longue et intense sur des notes iodées. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Homard grillé au beurre basilic, lotte à la crème, tarte au citron meringuée. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Composé de parcelles ultra qualitatives aussi bien en grands crus qu’en premier cru, le Domaine Billaud Simon représente l’excellence du vignoble Chablisien. Dirigé par Bernard Billaud, ce domaine a su retranscrire toute la complexité de ses terroirs dans ses vins, en alliant salinité et justesse des saveurs à une précision désormais devenu sa signature. Ses cuvées brillent toutes d’une minéralité, d’une finesse souveraine et d'un potentiel de vieillissement exceptionnel. |
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Le Chablis premier cru Montée de Tonnerre 2010 est une symphonie où les aromes floraux et fruités se mêlent avec fraicheur et élégance. Ce terroir quasi-grand cru produit toujours des vins d’un éclat et d’une puissance phénoménale. Produite à partir de vignes de 30 à 40 ans, cette cuvée est un hymne à l’opulence et saura vous séduire par l’éclat de ses arômes et sa finale iodée, typiques de l’appellation. |
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Vendanges manuelles, vinification en cuves inox, élevage en cuves. |
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Récompenses |
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Domaine notée 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur.
Guide Bettane et Desseauve 2013 : 17/20
Guide RVF 2013 : 15/20
Guide Robert Parker : 94/100 |
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