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La dégustation |
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Robe dorée intense, brillante. |
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Notes miellées suivis d'une touche minérale, crayeuse, et florale avec cet accent d'oxydation ménager signant le profil aromatique. |
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Bouche riche et somptueuse sur un fruit croquant. Érigée sur une trame large déroulant de fins amers, cette cuvée se révèle dans une puissance magistrale et séduit par son ensemble absolument savoureux et intense. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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A table, sur des fins copeaux de jambon cru jusqu'aux poissons, en passant par des vols au vent de ris de veau. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Rarement l’exigence aura été plus élevée. Au Domaine La Soufrandière, les Frères Bret incarnent depuis quinze ans la haute couture vigneronne. Adeptes de l’agriculture biologique et biodynamique, animés pour ne pas dire habités par l'envie de valoriser les appellations du Mâconnais, ils réalisent sur ces terres de petits miracles de précision et de finesse. Sous leurs doigts naissent des cuvées ultra qualitatives, hautement représentatives des terroirs dont elles sont issues. |
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D'une parfaite maturité, le Mâcon-Chardonnay Les Crays 2015 livre sur ce millésime un somptueux récital. Riche, savoureux, large de bouche et doté d’une grande intensité, c’est un Mâcon surpuissant. Cette cuvée va bien au-delà de son terroir, c’est sûr, elle le transcende, elle le magnifie et nous restitue une vérité du lieu qu’on ne pensait pas pouvoir atteindre ici. A absolument associer à table sur des fins copeaux de jambon cru, poissons, pomme de ris de veau, un vin complexe et gastronomique. C’est grand ! Noté 16,5/20. |
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Vendanges manuelles, vinification en élevage de 11 mois en demi muids et pièces. La vigne est sur Champvent, hameau du village de Chardonnay.
Ce sont des achats de raisins, ils proviennent d'un domaine en conversion bio première année En 2015, donc pas le droit de le préciser sur La contre étiquette. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 (RVF)
Cuvée notée 16,5/20 par notre comité de dégustation ! |
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