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La dégustation |
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Robe dorée brillante. |
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Nez mûr sur des notes de fleurs jaunes mêlées à des touches de vanille. |
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Bouche ample et gouleyante sur un fruit croquant. Dotée d'une chair riche et vibrante, cette cuvée nous réjouit par son profil digeste et sa matière tout en relief. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, sushis, moules frites, poissons d’eau douce et de mer, poissons fumés, fruits de mer, plats au fromage fondu (raclette, tartiflette…). |
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Dès maintenant et jusqu'en 2023 |
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Le domaine et le vin |
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Accrochés aux pentes vertigineuses de Chignin, les frères Denis et Didier Berthollier cisèlent en orfèvres des vins épatants de fruit et de fraîcheur. Leur Domaine La Combe des Grand’Vignes fait incontestablement partie des meilleurs de Savoie et rebat nettement les cartes de cette région.
Loin des clichés, vous découvrirez une haute idée des nouveaux maîtres savoyards, qui puisent dans leurs terroirs d’éboulis calcaires une vivacité et une fraîcheur salutaires, propices à des vins droits, équilibrés, superbes à table. |
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Superbement maîtrisé, le Chignin Vieilles Vignes 2015 livre une chair juteuse au fruit abondant, portée par une grande droiture. On plonge directement dans une expression franche, pure, ample et savoureuse de la jacquère savoyarde, avec des notes de tilleul, de fleurs jaunes et une touche citronnée en finale. Un merveilleux vin de repas, désaltérant, à marier à des poissons de lac et de rivière, ou simplement avec quelques gougères au fromage. |
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Vendanges manuelles, pressurage en grappe entière, soutirage sur lies fines, batonnage durant 3 mois. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 16/20 par notre comité de dégustation ! |
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