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La dégustation |
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Couleur dorée intense et brillante. |
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Frais et disert dégageant des notes d'abricot, de menthol, d’aneth agrémentées d'une touche briochée. |
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Vive et fraîche sur un fruit agile et lumineux. Ciselée autour d’une matière suave et charnue, cette cuvée dévoile un jus pur et fin ponctué par une sensation minérale crayeuse en finale. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Poissons nobles de lac, omble chevalier, fera, fromages d'alpage, tomme crayeuse. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2023 |
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Le domaine et le vin |
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Accrochés aux pentes vertigineuses de Chignin, les frères Denis et Didier Berthollier cisèlent en orfèvres des vins épatants de fruit et de fraîcheur. Leur Domaine La Combe des Grand’Vignes fait incontestablement partie des meilleurs de Savoie et rebat nettement les cartes de cette région.
Loin des clichés, vous découvrirez une haute idée des nouveaux maîtres savoyards, qui puisent dans leurs terroirs d’éboulis calcaires une vivacité et une fraîcheur salutaires, propices à des vins droits, équilibrés, superbes à table. |
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Cuvée parcellaire issue des plus hautes vignes d’éboulis calcaires, La Coulée de Proserpine 2017 place la barre haut. Robe brillante, de belle intensité, nez frais et disert, dégageant des notes d'abricot, de menthol, d’aneth, avec une touche briochée, bouche vive et extrêmement agile… L’ensemble est très pur, frais et fin, ciselé autour d’une matière suave et charnue, avec une petite pointe saline très agréable. La sensation crayeuse en finale ira à merveille avec un poisson de lac ou des fromages d’alpage comme une tomme. Noté 16/20 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, levures indigènes, élevage 90% en cuve inox et 10% en barrique. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 (RVF)
Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2019
Cuvée notée 16/20 par notre Comité de Dégustation ! |
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