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La dégustation |
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Robe rubis profond. |
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Joli nez de poivre et de réglisse, qui délivre des arômes de fruits rouges à l’agitation. |
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En bouche, le vin marie harmonieusement le charme et la fermeté, avec des tanins doux, mûrs, très soyeux. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. A carafer avant dégustation. |
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Foie de veau poêlé, côte de bœuf, gigot d'agneau. |
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A boire jusqu'en 2023 |
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Le domaine et le vin |
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Grands critiques et amateurs plébiscitent les vins du Château Cantermerle. A raison, les derniers millésimes de ce Grand Cru Classé du Médoc offrent une superbe texture veloutée et un potentiel de garde exceptionnel. Qui plus est, les prix ont su rester très sages. Le Guide des meilleurs Vins de France 2012 le classe, d’ailleurs, parmi les « meilleurs rapports qualité-prix du Médoc ». |
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Le Château Cantemerle 2008 s’exprime dans un style souple et élégant. En bouche, les notes de fruits noirs se libèrent avec rondeur et délicatesse. Dans sa prime jeunesse, le vin impressionne par sa fraîcheur et son équilibre. Les tanins fermes s’épanouiront après quelques années pour offrir une bouche encore plus complexe et raffinée. |
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Égrappage total, fermentation de 6 à 8 jours à une température comprise entre 26 et 28°C, macération de 28 à 30 jours, élevage de 12 mois en barriques de chêne français dont 50% neuves. |
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Récompenses |
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Guide des meilleurs Vins de France 2012 (RVF) : 17/20
Robert Parker : 88/100
Wine Spectator : 87-90/100
Gault&Millau : 16/20
Bettane et Desseauve : 15,5/20 |
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