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La dégustation |
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Ambré brillant, reflets dorés. |
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Arômes d'orge maltée fumée accompagnés de notes iodées et tourbées et d'une pointe d'amande et de friandise acidulée. |
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Profil marin, végétal et huileux, caractère tourbé et fumé intense, accents épicés et fruités, bel équilibre sucré-salé. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C dans un verre à whisky Glencairn. |
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À l'apéritif, tranches de saumon fumé et câpres sur toasts croquants au beurre, en digestif, accompagné d'une eau de source plate, neutre et fraîche, la Speyside Glenlivet pour les amateurs d'eau d''Écosse. |
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La distillerie |
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Maître incontesté du whisky tourbé depuis 1846, Caol Ila est l’une des distilleries les plus réputées d’Ecosse, proposant des créations qui sont un concentré de cette région, le meilleur du coeur de l’île, dont un Single Malt très renommé.
Les amateurs apprécient cette Maison discrète installée dans l'une des régions les plus sauvages de la côte occidentale écossaise, et en particulier son whisky tourbé. |
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Le Single Malt Scotch Whisky Caol Ila 12 ans d’âge est un whisky iodé et tourbé aux notes d'huile d'olive, d'amande et d’agrumes. Au fil de la dégustation, des accents fumés, de fruits secs prennent le relai, jusqu’à la finale herbacée, qui évoque l'orge maltée fumée et d'onctueuses notes de praline et de moka. L'ensemble procure une agréable sensation de fraîcheur. |
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Tourbé. À partir d'orge maltée fumée. Les alambics de la distillerie Caol Ila sont de grande taille et en forme d'oignon avec un col de cygne large et long, ils ne sont chargés qu’à la moitié de leur capacité, afin de faciliter le reflux. Le malt tourbé provient de la malterie de Port Ellen. |
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