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La dégustation |
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Robe jaune claire brillante. |
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Nez tout en subtilité sur des notes savoureuses d'ananas victoria. |
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Bouche fraiche et avenante sur un fruit croquant. Dotée d'une fine douceur, elle jouit d'une superbe trame acidulée qui lui confère un profil particulièrement sapide et gouleyant. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, fois gras mi-cuit, cuisine sucrée-salée. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Le Domaine Cauhapé taille ses cuvées comme des diamants, à flanc de colline, sur ces terres argileuses du Béarn ; haute exigence, sélections drastiques, nourri des « détails qui font la perfection », Henri Ramonteu avance à pas de géant sur le chemin de l’excellence, animé d’une quête inassouvie de maîtrise et d’équilibre. |
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Un équilibre souverain ! Le Jurançon Ballet d’Octobre Blanc 2015 offre une plénitude subtile, déroulant un jus d’équilibriste dans une bouche à la fois douce et acidulée. On aime ces notes d'ananas victoria, d’agrumes mûrs, d’abricot subtil, qui se fondent impeccablement à la trame vivace. Un joli blanc d’apéritif ou de cuisine épicée. |
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Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, fermentation et élevage de 8 mois en barriques de 3 à 4 vins. |
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Récompenses |
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Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2017
Cuvée notée 15/20 par notre comité de dégustation ! |
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