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La dégustation |
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Robe rubis brillante. |
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Arômes gourmands de cassis bien mûr. |
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Bouche fraiche et aromatique sur un fruit d'une superbe maturité. Les tanins soyeux et l'ensemble rayonne par son caractère solaire, la finale complétée par des notes mentholées est un délice. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Gibiers, viandes rouges, entrecôte sauce poivre. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Assis sur un merveilleux terroir de 15 hectares, le domaine du Cayron est un trésor de notre vignoble. Michel Farraud, aujourd’hui suppléé par ses filles, produit un Gigondas unique issu de raisins majoritairement non éraflés. Cette vinification ancestrale apporte au fruit une douceur et une élégance magistrale. Le guide des meilleurs vins de France de la RVF le classe comme étant le meilleur de l’appellation. |
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Parfumé et solaire, le Gigondas 2011 exprime avec bonheur les particularités de son millésime. Chaleureux en bouche avec des tanins soyeux, il s’exprime avec éclat sur le cassis bien mûr. La finale de bouche est relevée par une touche mentholée qui donne un supplément de fraicheur à l’ensemble. Une température de service relativement basse mettra en valeur cette bouteille exceptionnelle. |
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Vendanges manuelles, cuvaison de 18 à 21 jours, élevage en vieux foudre de chêne de 6 à 12 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale une production sérieuse et recommandable.
Guide RVF 2014 : 16/20
Guide B&D 2014 : 15,5/20 |
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