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La dégustation |
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Jaune pâle brillant. |
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Des saveurs de fruits blancs et de fleurs blanches. |
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D'un bel équilibre et fraîche, cette cuvée dévoile finesse et minéralité avec un beau jus fin et un boisé présent mais qui s'intégrera peu à peu. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Filet de Cabillaud, daurade au beurre blanc, fruits de mer. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Certainement l’un des plus anciens vignobles d’Anjou, le Château de Bois-Brinçon a ouvert un nouveau chapitre de son histoire avec l’arrivée de Xavier Cailleau qui a offert à la propriété un élan salutaire. Culture biologique et biodynamique, sélections parcellaires, récolte manuelle et élevages choyés en barriques ou en cuves forment désormais les fondamentaux d’une gamme sérieuse et hautement recommandable. |
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L’Anjou Blanc Le Clos des Cosses 2020 est un vin sec en monopole, propriété exclusive de la famille Cailleau. Sur ce terroir de marnes, le chenin livre une partition remarquable, un jus fin et parfaitement élevé en foudres de chêne, ce qui offre un caractère boisé très juste qui s’intègrera peu à peu. Structure, minéralité et fraîcheur sont au rendez-vous, offrant un blanc complet et extrêmement savoureux. |
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Vendanges manuelles, pressurage direct en grappe entière, fermentation en foudre, pièces et fûts, élevage de 12 mois en bois et 6 mois en cuve.
Vin Biologique et Biodyvin, certifié. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 91-92/100 par notre Comité ! |
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