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La dégustation |
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Robe or pâle. |
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Nez subtil sur des notes florales. |
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Bouche fraiche et vigoureuse sur de savoureuses notes briochées. C'est une cuvée équilibrée et marquée par une agréable minéralité. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Tartare de poissons marinés au citron vert et huile d’olive, bar au fenouil. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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Cuvée Star et grand classique de Pessac-Léognan, Carbonnieux est l’un des rares Châteaux dont la réputation s’est établie à partir de son vin blanc. Supérieurement fin et racé, il figure indéniablement parmi les plus Grands du vignoble Bordelais. Aujourd’hui le domaine est à son apogée et au vu de la qualité des derniers millésimes, les projecteurs braqués sur lui ne sont pas prêts d’éteindre leurs feux. Nous avons sélectionné pour vous la cuvée Croix de Carbonnieux dans la couleur fétiche du Château. |
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Incontournable de la restauration où elle fait fureur, la cuvée Croix de Carbonnieux est une sélection spéciale destinée à l'origine aux établissements de bouche. A l'opposé du vin de méditation, c'est tout au contraire un vin truculent, gras et friand. Les arômes floraux sont surélevés de notes empyreumatiques du plus bel effet. L'élevage en barrique apporte en effet rondeur à la structure et teinte son bouquet de notes briochées. Sa dégustation est la promesse d'un agréable moment. |
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Vendanges manuelles, fermentation en barriques, élevage de 9 mois en barriques avec bâtonnage (25% Neuves). |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur. |
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