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La dégustation |
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Robe or pâle. |
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Arômes floraux mêlés à des notes citronnées et d'épices. |
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Bouche fraiche et élégante sur un fruit croquant. C'est une cuvée de plaisir immédiat dotée d'une superbe chaire et d'un bouquet très aromatique. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Tartare de poissons marinés au citron vert et huile d’olive, bar au fenouil. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Impeccable classique de Pessac-Léognan, Carbonnieux est l’un des rares châteaux dont la réputation s’est construite autour de son vin blanc. Fin et racé, il trône toujours au-dessus de la mêlée et reste indéniablement l’un des meilleurs blancs de tout le Bordelais. Ces dernières années le domaine a encore franchi un cap et les vins de ces derniers millésimes sont les meilleurs jamais produits. |
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Magnifique réalisation dans la couleur fétiche du château, la Croix de Carbonnieux 2011 est un blanc tonitruant, à des lieues des vins de méditation. Destiné à l’origine à la restauration et aux grandes tables, il a été pensé pour un plaisir immédiat, avec du gras, de la fraîcheur et beaucoup de fruit. Des notes citronnées, de fleurs et d’épices lui impriment son style, habilement mis en valeur par un élevage en barriques millimétré ! D’une facilité déconcertante, ce blanc de chair et de saveur se livre sans attendre, c’est le moment ou jamais d’en profiter. |
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Vendanges manuelles, élevage de 9 mois sur lies en fûts de chêne (25% fûts de chêne). |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur. |
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