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La dégustation |
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Robe or pâle aux reflets verts. |
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Arômes de pêche blanche mêlés à des notes de cire d’abeille et d’agrumes confits. |
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Bouche racée et savoureuse sur un fruit à la palette aromatique fraîche et raffinée. C'est une cuvée énergique, de belle ampleur qui ravira par sa tension et son volume. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Tartare de poissons marinés au citron vert et huile d’olive, bar au fenouil. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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Référence de Pessac-Léognan, Château Carbonnieux est l’un des rares châteaux dont la réputation s’est établie à partir de son vin blanc. Supérieurement fin et racé, il figure indéniablement parmi les plus grands du vignoble bordelais. Aujourd’hui le domaine est à son apogée et excelle dans les deux couleurs, avec des vins d’une remarquable intensité, à la garde assurée. La constance du cru est assez rare pour être soulignée et que ce soit sur de vieux millésimes comme sur les plus récents, Carbonnieux exprime toujours cette sève si particulière du terroir de Léognan. Un grand classique absolu ! |
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Particulièrement racé et savoureux, Château Carbonnieux blanc 2011 livre une partition aromatique de pêche blanche, de cire d’abeille et d’agrumes confits habilement mise en valeur par un boisé luxueux, jamais ostentatoire. La nervosité naturelle des cépages se mue en une énergie positive. Un vin de grande ampleur, au début de sa course, admirable de tension et de volume. Une grande bouteille ! |
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Vendanges manuelles, pressurage lent, fermentations en barriques, élevage de 10 mois en barriques (dont 30% de barriques neuves). |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2018 |
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