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La dégustation |
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Robe or pâle aux reflets verts. |
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Arômes de pêche blanche, de cire d’abeille et d’agrumes confits. |
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Bouche fraiche et élégante sur un fruit croquant. C'est une cuvée de plaisir immédiat dotée d'une superbe chair mise en relief par un boisé fondu, l'ensemble brille par la pureté de sa palette aromatique et la cohérence de sa texture. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Tartare de poissons marinés au citron vert et huile d’olive, bar au fenouil. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Haute figure de Pessac-Léognan, Château Carbonnieux est l’un des rares châteaux dont la réputation s’est construite autour de son vin blanc. Fin et racé, il trône toujours au-dessus de la mêlée et demeure indéniablement l’un des meilleurs spécimens de tout le Bordelais. Ces dernières années, le domaine a de nouveau franchi un cap pour hisser ses rouges au diapason. Résultat, les vins n’ont jamais été aussi bons que sur ces derniers millésimes et le second vin, Croix de Carbonnieux, n’est pas en reste. |
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Magnifiquement réalisé dans la couleur fétiche du château, la Croix de Carbonnieux blanc 2012 livre une partition aromatique de pêche blanche, de cire d’abeille et d’agrumes confits habilement mise en valeur par un boisé judicieusement fondu. Pensé pour un plaisir immédiat, avec du gras et de la fraîcheur, il se livre avec une facilité déconcertante, sans attendre. |
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Vendanges manuelles, pressurage lent, fermentations en barriques, élevage de 9 mois en barriques dont 25% de neuves. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2015 |
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