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La dégustation |
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Robe pourpre profonde. |
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Arômes de fruits rouges et noirs avec des notes d'épices. |
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Bouche ample et racée sur un fruit très aromatique. C'est une cuvée charnue et franche à la matière veloutée et aux tanins soyeux. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Aiguillette de canard, épaule d'agneau braisée, entrecôte marchand de vin. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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Sur les grands millésimes le Château Coufran s'affiche comme un challenger redoutable des Grands Cru Classés voisins. Positionné sur un sublime terroir de graves en bordure de Gironde, s’il profite de l’influence bénéfique de l’estuaire, il doit aussi son succès au choix d’avoir privilégié le merlot au cabernet donnant à ses cuvées un côté plus charnu, tout en conservant puissance et profondeur. Nous avons été séduits par la splendeur du millésime 2005 aujourd'hui en pleine phase d’épanouissement. |
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Avec son corps ample, ses tanins serrés et son caractère franc, le Château Coufran 2005 est un vin ambitieux. C’est peut-être le plus grand millésime jamais produit par le domaine. Il exprime aujourd’hui l’élégance et le gras des plus beaux crus bordelais. Les arômes de fruits rouges frais agrémentés d’épices s’accordent à merveille avec ses tanins soyeux. Aujourd’hui situé dans son optimum gustatif, c’est un délice. |
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Vendanges manuelles, vinification en cuves inox, élevage de 12 mois en barriques de chêne français (bois neuf renouvelé par quart chaque année). |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide Bettane et Desseauve 2014 et dans le Guide Robert Parker |
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