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La dégustation |
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Jaune clair brillant. |
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Arômes de genêt et de fruits jaunes soulignés de notes d'anis. |
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Pleine et consistante sur un fruit parfumé, cette cuvée au profil complexe offre un jus riche, de belle maturité et fraîcheur. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Cuisine asiatique, coquilles Saint-Jacques, saumon fumé. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2032 |
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Le domaine et le vin |
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Adresse historique de Châteauneuf-du-Pape, le Domaine Chante-Cigale reste notre Coup de Coeur absolu quel que soit le millésime ! Alexandre Favier, le maître des lieux, lui a donné une impulsion nouvelle qui ne nous a pas échappé car cette adresse produit actuellement des vins d’exception, vibrant de l'essence même des plus grands châteauneufs ! |
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Magnifique expression du secteur, le Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021 lie avec équité les cinq cépages blancs du cru, bourboulenc, clairette, grenache, picpoul et roussanne. Une composition complexe qui signe un vin très parfumé, de bon niveau de maturité, à l’aromatique très sudiste entre genêt, fruits jaunes et anis. C’est un vin plein, riche et consistant mais pourvu d’une très belle fraîcheur. Une très belle expression de Châteauneuf-du-Pape à réserver à table sur un poisson cuisiné ou une volaille. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles et tri sélectif. Fermentation alcoolique par les levures naturelles, pas de fermentation malolactique. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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