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La dégustation |
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Robe dorée. |
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Nez franc et minéral, arômes de zeste de citron, légèrement boisés. |
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Belle texture de fruit équilibrée par une imposante structure minérale, finale charnue. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 11 et 13°C. |
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Andouillette au vin blanc, fromage de chèvre sec, beignets de langoustine, bar à la crème. |
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A boire dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Christophe Cordier élabore avec une grande maîtrise, que peu de vignerons égalent, une déclinaison de vins de fruit d’une grande élégance. Les textures extraordinairement pleines et généreuses sont le point commun de toutes ses réussites. Ses blancs sont d’ailleurs très souvent comparés aux Grands Crus de la Côte de Beaune. |
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Sur les vignes et les terroirs les plus réputés du Mâconnais, le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes blanc 2010 n’a quasiment pas d’égal dans sa définition minérale et aromatique. La bouche est ciselée, d’une pureté et d’une profondeur remarquable. Le chardonnay s’ouvre ici sur de sublimes notes crayeuses et de zeste de pamplemousse. Un magnifique potentiel sur les quinze prochaines années ! |
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Vendanges manuelles, culture biodynamique, rendement de 35hl/ha, pressurage en vendanges entières, levures naturelles, élevage sur lies totales pendant 12 mois en fûts de 3 vins de 228 litres, pas de collage ni filtration. |
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Récompenses |
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Millésime 2009 noté 16/20 dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 (RVF)
Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 (RVF)
Guide Parker des Vins de France : domaine noté 4 étoiles (excellent)
Domaine noté 1BD dans le Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2012 |
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