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La dégustation |
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Robe or pâle brillante. |
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Arômes de miel d'acacia et de noisette grillée. |
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Bouche éclatante et équilibrée sur un beau fruit aux arômes de miel d'acacia. L'acidité apporte de la gourmandise et la matière est d'une agréable densité. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Poissons nobles, viandes blanches, fruits de mer, fromages de chèvre. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Vinificateur au sommet de son art, Christophe Cordier a lancé, en parallèle de son propre domaine, une fantastique activité de négoce. Il sillonne les terres bourguignonnes à la recherche des meilleurs approvisionnements. Les vins sont pleins, généreux et définissent à merveille l’esprit de leur terroirs. |
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Bien mûr et joliment patiné, le Pouilly-Fuissé 2011 s’allonge en bouche avec une élégance et style. La bouche délivre des notes de fleur blanche et d’amande typique du chardonnay sur les meilleurs terroirs de l’appellation. La bouche est croquante et fraiche. Le ton est juste et la cuvée se prêtera à de jolis jeux d’accords sur les poissons ou salades de l’été. |
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Vendanges manuelles, pressurage doux des raisins entiers, vinification et élevage de 12 mois en fûts sur lies. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF) |
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