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La dégustation |
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Robe dorée claire brillante. |
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Arômes savoureux de fruits blancs. |
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Bouche tonique et enrobée sur un fruit profond. Dotée d'une superbe sève associée à une trame saline hors norme, cette cuvée rayonne par sa grâce et sa persistance. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Carpaccio de Saint-Jacques, tartare de veau, blancs de volaille sauce suprême, fromages de chèvre mi-secs, fromages de vache crémeux. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Au sommet de son art, Christophe Cordier élabore ses vins avec une maîtrise rare. Elegant et raffiné, son style se distingue par une grande maturité de fruit doublée d’une grande envergure de bouche ; les plus beaux terroirs du Mâconnais livrent ici une interprétation subtile du chardonnay, avec des textures pleines et généreuses, totalement enveloppantes, très souvent comparables aux prestigieux crus de la Côte de Beaune… |
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De grande vibration, le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Blanc 2015 offre une vision totale du chardonnay, à la fois tonique et enrobée, avec une précision saline de haute volée. On aime sa complexité, ses notes de fruits blancs jouant habilement sur la sève et la persistance de la matière. Un grand chardonnay de grâce et de fond à découvrir absolument. |
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Vendanges manuelles. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2018 |
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