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La dégustation |
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Robe intense et profonde, rubis foncé. |
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Arômes de cassis, de cèdre et de fruits rouges. |
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Bouche dense et soyeuse, patinée par des notes fruitées et des tannins mûrs. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. A carafer dans ses premières années. |
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Petits gibiers, agneau, viandes rouges. |
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A boire jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Château Chasse-Spleen est un Cru Bourgeois Exceptionnel au nom retentissant. De passage dans le vignoble bordelais, Charles Baudelaire lui aurait donné son nom. S’il était le vin préféré de Georges Pompidou, sa réputation s’est avant tout construite sur son impressionnante régularité et sa texture unique, veloutée et d’un équilibre sans faille. |
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Le Château Chasse-Spleen rouge 2008 montre une grande fraîcheur de texture sur un millésime aux expressions raffinées et extrêmement fruitées. Les premiers arômes confirment cette tendance, les notes parfumées de cèdre et de cassis se fondent merveilleusement dans un ensemble dense et soyeux. A boire dès aujourd’hui pour sa gourmandise et sa trame soyeuse, les tanins s’affineront avec le temps pour dévoiler toute l’élégance de ce cru mythique. |
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Vendanges manuelles, vinification en cuves inox thermorégulées et ciment, macération d'environ un mois lors de la vinification, élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne (renouvelés à 40% tous les ans). |
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Récompenses |
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Robert Parker : 87/100
Wine Spectator : 87-89/100
Decanter : 4 étoiles
Le Point : 17/20
Les Meilleurs Vins de France 2012 (RVF) : 15/20 |
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