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La dégustation |
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Couleur jaune pâle, brillante, reflets argentés. |
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Très fin et pur sur des notes d'infusion de plantes, de tilleul et de feuille de menthe, légers parfums d'agrumes. |
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Toucher de bouche cristallin, fruit sapide et croquant. L’ensemble reste très digeste, de grande délicatesse et sans aucun artifice. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, multiples préparations froides ou chaudes à base de poissons. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Nouvel étendard d’une Corse moderne, le Clos Culombu porte l’ambition des grands terroirs de l’île avec une réussite indéniable. Sur Calvi, la famille Suzzoni accomplit un travail remarquable, inscrivant les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie comme une évidence. Les cépages autochtones trouvent ainsi le chemin de ces terroirs frais, offrant une panoplie de vins suaves et enjôleurs. |
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Entre touches de tilleul et de feuille de menthe et de légères notes d’agrumes, le Calvi Blanc 2018 offre une grande finesse d’arômes. On apprécie particulièrement son toucher de bouche cristallin, avec un fruit sapide et croquant. L’ensemble reste très digeste, de grande délicatesse. C’est un vin sans artifice à savourer dès l'apéritif ou sur une cuisine à base de poissons. |
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Vendanges mécaniques matinales, macération pelliculaire, fermentation en cuves inox thermo-régulées et élevage sur lies de 5 mois en cuves inox.
Vin certifié biologique par Ecocert. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2020
Cuvée notée 15,5/20 par notre Comité de Dégustation ! |
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