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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Foie gras poêlé, dorade, volailles de Bresse aux morilles, Brillat-Savarin. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2035 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Au sommet de la Côte de Beaune, 3 étoiles au Guide RVF, Chandon de Briailles est un domaine historique qui manie l’art de la synthèse avec un talent rare, au service d’une franchise de goût et d’une authenticité jamais dévoyées.
Partisane depuis toujours de la vendange entière qui confère aux vins une certaine fermeté que le temps convertit magnifiquement, la maison n’a pas hésité à passer l’intégralité de ses 14 hectares en biodynamie et à introduire le travail au cheval.
Sûre de son sujet, cette propriété révèle ainsi la plus haute expression des grands vins de Bourgogne, capables de vieillir de longues années. |
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Somptueux, le Corton Grand Cru Blanc 2021 aligne les parfums d’agrumes, de froment et de fruits frais avec une insolente justesse. Puissant, ciselé et intense, il bénéficie d’un élevage qui se fait oublier au profit de la grandeur du terroir. Exemplaire de persistance et de fraîcheur. |
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Vendanges manuelles. Élevage en fûts de chêne de 228 litres de plusieurs vins. Mise en bouteille au domaine.
Parcelle de 0,6 ha.
Vin certifié Biologique et Biodynamique. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025 |
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