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La dégustation |
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Robe jaune très claire avec quelques reflets verts. |
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Arômes très minéraux mêlés à de subtiles touches d'hydrocarbures typiques des grands riesling. |
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Bouche pure et cristalline sur un fruit lumineux. C'est une cuvée au profil cristallin, dotée d'une grande finesse et qui sait rester digeste, la finale s'effile toute en longueur. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Coquilles Saint Jacques au gingembre, fondue chinoise, homard à la Maltaise, makis de saumon, aiglefin à la diépoise, assiette de poissons fumés, pomme de ris de veau crémée. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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La Cave Vinicole de Hunawihr a été fondé en 1954. Elle a la chance, grâce à son brillant œnologue Nicolas Garde, de vinifier notamment les jus de treize hectares de Grands Crus dont le fameux Rosacker au sud de Ribeauvillé. Parmi les plus grands vins d’Alsace, nul n’oubliera de citer l’étendard de la maison Trimbach, le Clos St Hune, planté au cœur du Rosacker et baptisé ainsi dès 1919. Ce vin est surnommé depuis toujours, à juste titre, le Roi des Rieslings. Vous avez l’occasion de découvrir une expression de ce terroir illustre et son accent minéral autant qu’Alsacien, un vin de caractère autant précis que scintillant. |
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Le Riesling Grand Cru Rosacker 2013 de la Cave d’Hunawihr est à lui seul un véritable exemple de vin blanc cristallin. Paré d’une robe pâle et argentée, il séduit par la pureté du riesling dont il est issu. Le sol rattrape le raisin, s’entremêlent ainsi les notes de poivre et de pêche de vigne et cette touche très légèrement pétrolée si caractéristique qui signe ce grand terroir de Rosacker. Au palais, la pureté, la finesse nous ont impressionnés, un vin qui est à l’aise à l’apéritif, pouvant monter en température pour s’associer à de divines préparations marines voire une pomme de ris de veau crémée. Un grand vin gastronomique ! |
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Vendanges manuelles. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide Bettane et Desseauve Web 2015
Domaine cité dans le Guide Hachette 2015
Cuvée notée 16/20 par notre comité de dégustation |
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