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La dégustation |
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Robe pourpre profonde aux reflets violines. |
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Arômes de fruits rouges et noirs mêlés à de subtiles touches de prunes acidulées. |
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Bouche dense et énergique sur un fruit croquant et juteux. C'est une cuvée parfaitement équilibrée entre finesse et puissance, l'ensemble brille par sa sève et la fraicheur de sa trame tannique. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Magret de canard, confit, cassoulet. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Star absolue de l’appellation Cahors, le Château du Cèdre est une référence pour tous les amateurs de grandes bouteilles. Les frères Verhaeghe savent mieux que personne transfigurer leurs splendides terroirs de caillasses en vins d’une rare harmonie, issus de raisins parfaitement mûrs. Les vins libèrent ainsi une matière d’une richesse incroyable, hautement ciselée et aux tanins millimétrés offrant un majestueux grain de texture. Profonds et élégants, vous comprendrez aisément que les vins du Cèdre sont une alternative fantastique aux grands crus du Bordelais. |
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Tout en fruit et en énergie, le Château du Cèdre 2010 est la consécration de ces terroirs calcaires, couplant finesse et puissance dans une déconcertante habileté. Le fruit est plein et croquant, livrant de délicieuses notes de fruits noirs. La fraîcheur tannique de la bouche, sa sève et son éclat témoignent des grandes qualités de vinification du domaine. Un petit bijou de Cahors ! |
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Vendanges manuelles, fermentations malolactiques en fûts, élevage de 22 mois en fûts de chêne se composant de 1/3 de fûts neufs, 1/3 de fûts d'un vin (3 ans) et 1/3 de fûts de 2 vins (4 ans). |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2015 |
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