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La dégustation |
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Robe pourpre violacée. |
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Nez très empyreumatique sur des notes chaudes de bois brûlé, de réglisse mais aussi d’eucalyptus et de menthol. |
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Bouche fraiche et juteuse sur un fruit particulièrement épanouis. Tout en relief, cette cuvée jouit de tanins dociles et d'un profil particulièrement avenant dont on apprécie la finale sur des notes de réglisse noir. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes rouges grillées. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Star absolue de l’appellation Cahors, Château du Cèdre est une référence pour tous les amateurs de grands vins. Les frères Verhaeghe savent mieux que personne transfigurer leurs splendides terroirs en des vins d’une rare harmonie, issus de raisins parfaitement mûrs. Qui libèrent ainsi une matière d’une richesse incroyable, aux tanins millimétrés et au majestueux grain de texture.
Vous comprendrez aisément que ces vins profonds et élégants sont une alternative fantastique aux grands crus du Bordelais. |
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Avec verve et éclat la cuvée Héritage 2014 nous permet de prendre la mesure du talent de l'équipe de vinification du Château. Le fruit est plein et délivre de délicieuses notes de fruits noirs. L’énergie tannique tranche avec l’incroyable fraîcheur du vin. C’est une cuvée rayonnante de fruit et de pulpe, bien teintée de la puissance cadurcienne. Comment résister à ce prix-là ? |
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Vendanges manuelles, cuvaison de 3 semaines, pigeages en début de fermentation, élevage de 16 à 18 mois en cuves pour 80% des jus et 20% en fûts de deux vins. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2017 |
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