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La dégustation |
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Robe pourpre profonde aux reflets violacés. |
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Arômes profonds de cerise et de mûre. |
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Bouche ample et racée sur un fruit très précis et épanoui. C'est une cuvée de haute volée à la structure imposante, entre finesse et puissance, dotée d'une matière soyeuse et d'une finale à la fraicheur percutante. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Gibiers, civet de sanglier, côte de bœuf. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Star absolue de l’appellation Cahors, Château du Cèdre est une référence pour tous les amateurs de grands vins. Les frères Verhaeghe savent mieux que personne transfigurer leurs splendides terroirs en des vins d’une rare harmonie, issus de raisins parfaitement mûrs. Qui libèrent ainsi une matière d’une richesse incroyable, aux tanins millimétrés et au majestueux grain de texture.
Vous comprendrez aisément que ces vins profonds et élégants sont une alternative fantastique aux grands crus du Bordelais. |
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Finement épicé, Le Cèdre 2013 s’élance sur un jus stimulant, magnifique d’intensité et de précision. Cette cuvée veloutée, propulsée par un élevage millimétré, offre une énergie et une fraîcheur superlatives qui nous enchantent. Avec son soyeux inimitable, elle constitue la quintessence absolue des grands terroirs de Cahors. Sa fraîcheur est son atout imparable. Aujourd’hui ou dans quelques années, vous en prendrez toute la mesure. |
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Vendanges manuelles, fermentation malolactique en foudres neufs, élevage de 24 mois pour 80% en foudres neufs et 20% en fûts d'un an. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2017
Guide RVF 2017 : 16/20
Guide B&D 2017 : 15/20 |
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