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La dégustation |
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Rouge intense et brillant aux reflets carmins. |
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De magnifiques arômes de fruits rouges et noirs mêlés d'une touche chocolatée et épicée. |
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Une trame fine et délicate offrant une structure tannique soyeuse et une persistance veloutée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Magret de canard et compotée de cassis, côte de bœuf au romarin, tajine de poulet aux pruneaux. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Star de l’appellation Cahors, 2 étoiles au Guide RVF, le Château du Cèdre est une référence pour tous les amateurs de grands vins. Les frères Verhaeghe savent mieux que personne transfigurer leurs splendides terroirs de calcaires et d’argiles rouges en des vins d’une rare harmonie, issus de raisins parfaitement mûrs, conduits en culture biologique, qui libèrent ainsi une matière d’une richesse incroyable, aux tanins millimétrés et au majestueux grain de texture. Vous comprendrez aisément que ces vins profonds et élégants sont une alternative fantastique aux grands crus du Bordelais… |
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Le Cahors Juvéniles Rouge 2023 est un pur malbec élevé sans apport de bois, prisé pour sa fraîcheur et son fruit pur. Dès le nez, les notes de fruits noirs macérés, de fruits bien mûrs et d’épices se joignent à une touche légèrement chocolatée. La trame fine et délicate, de belle fraîcheur, déploie une structure tannique soyeuse et une persistance veloutée. Un cahors très accessible, au style moderne et immédiat. |
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Vendanges manuelles. Cuvaison pendant 1 à 2 semaines. Aucun intrant n'est utilisé pendant la vinification et l'élevage. Élevage pendant 18 mois en cuve béton. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2025 |
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