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La dégustation |
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Robe or pâle. |
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Arômes d'agrumes avec des notes de fleur d'acacia. |
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Bouche croquante et minérale sur un fruit subtilement citronné. C'est une cuvée sur le fruit doté d'une superbe fraicheur. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Poissons grillés, fruits de mer, tartes salées, quiche, tielle sétoise. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2016 |
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Le domaine et le vin |
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Le Domaine des Chênes est l’une des plus belles adresses du Roussillon. Niché au cœur du cirque de falaises de Vingrau, cet éden viticole est un véritable miracle de la nature. Propriété familiale d’Alain Razungles, professeur d’œnologie émérite de la faculté de Montpellier, le domaine peut s’enorgueillir d’une gamme de vins d’une rare finesse de texture valorisant un fruité éclatant. Issues de très vieilles vignes et de faibles rendements, les cuvées sont en rouge comme en blanc d’indéniables merveilles d’un excellent rapport qualité/prix. |
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La Cuvée Olivette blanc 2010 est une explosion de fraicheur et de fruit. Portée par une trame citronnée, cette cuvée est une superbe expression de minéralité. Dès la première gorgée, ses arômes subtils d’agrumes et de fleur d’acacia nous incitent inévitablement à nous resservir. |
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Vendanges manuelles, élevage de 5 mois en cuves sur lies fines. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente.
Guide RVF 2013 : 13/20 |
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