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La dégustation |
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Robe presque noire, d'une grande profondeur. |
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Nez délicat, arômes de fruits mûrs et de moka, légèrement voilés par des notes caractéristiques de cèdre. |
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Bouche fraîche et finement réglissée, matière soyeuse et patinée par de jolis tannins mûrs, finale longue et charnue. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Belle pièce de bœuf, grillades, fromages. |
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A boire jusqu'en 2016 |
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Le domaine et le vin |
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Repris en 2000 par Giorgio Cavanna, vigneron star de Chianti, et consulté par Bertrand Léon, fils de l’ancien œnologue du Château Mouton-Rothschild, le Grand Enclos du Château de Cérons poursuit son irrésistible ascension sur l’une des plus belles parcelles des Graves. |
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Le Graves Grands Enclos du Château de Cérons Rouge 2006 offre un bouquet intense, fin et délicat sur des notes raffinées de cèdre et de fruits mûrs. La bouche confirme par sa texture soyeuse et patinée. Doté d’une fraîcheur remarquable, ce vin à boire dès aujourd’hui conserve cinq très belles années de garde. |
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Vinification traditionnel, élevage en barriques de chêne merrain durant 12 à 14 mois. |
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Récompenses |
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Gault&Millau : 16/20
Coup de cœur dans le Guide Hachette des Vins
Domaine cité dans le Grand Guide des Vins de France 2011 (Bettane et Desseauve) |
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