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La dégustation |
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Rubis profond. |
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Arômes de fruits noirs mêlés à des notes de pin et de menthe poivrée. |
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Ample et charnue sur un fruit profond. Dotée d'une belle constitution, cette cuvée jouit d'une texture charmeuse et d'un boisé sophistiqué, l'ensemble nous ravit par sa persistance. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Côtelettes d'agneau grillées, aiguillettes de canard. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Repris par Giorgio Cavanna, vigneron vedette de Chianti, conseillé par Bertrand Léon, fils de l’ancien œnologue du Château Mouton-Rothschild, le Grand Enclos du Château de Cérons n’en finit plus de gravir les marches du succès.
Aujourd’hui, il produit des vins haut de gamme, reflets merveilleux du style bordelais, entre puissance et équilibre. |
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Porté par des notes fraîches et mentholées, le Grand Enclos du Château de Cérons Graves 2014 déroule un jus richement constitué, d’un contre-point subtil. On aime ce côté menthe poivrée apporté par le bois, la matière ample et déliée, onctueuse et luxueusement élevée. Un vin à boire ou à garder, à privilégier sur une belle viande rouge. |
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Vendanges manuelles, fermentation alcoolique en cuves inox tronconiques, cuvaison longue de 4 à 5 semaines, élevage en barriques durant 12 à 14 mois (1/3 de barriques neuves de chêne français). |
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