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La dégustation |
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Rouge brillant de belle intensité. |
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Frais et élégant sur des notes de fruits rouges et noirs. |
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Pure et charnue sur un fruit délicat, cette cuvée libère un jus aux tanins soyeux, frais, de grande finesse et de belle complexité. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Gibiers à plumes, viandes rouges fines en sauce au vin rouge, fromages fins. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2033, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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C’est la plus célèbre vente aux enchères caritative du monde ! Les Hospices de Beaune accueillent chaque année fin novembre une pléiade de connaisseurs, amateurs et professionnels, venus jauger le millésime nouveau.
Fin novembre 2021, notre équipe d’experts s’est déplacée pour découvrir et déguster les jeunes vins naissants, d’à peine quelques semaines avant de participer à la célèbre vente aux enchères.
Nos deux coups de cœur se sont portés sur un Pommard et un Beaune 1er Cru, remportés sous le bruit du marteau, après une bataille effrénée. Il fallait alors confier ces précieuses pièces à une personne capable d’élever les vins et de les magnifier.
Qui de mieux pour gérer l’élevage de ces nectars que la régisseuse des Hospices elle-même, Ludivine Griveau avec l’aide de ses deux associés, Frédéric et Mathieu, au sein du micro-négoce haute couture, Pierre Mayeul Côtes et Climats ! |
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Issue des très beaux terroirs de Bressandes, Theurons et Mignottes, cette cuvée lie la finesse, la salinité et la puissance de ces sols variés. C’est un très beau jus, pur et charnu, doté d’un beau grain de tanin, sapide et élégant. Un grand esprit bourguignon l’anime et l’élevage à 100% en fûts de chêne français le porte dans toute sa complexité. Posé, frais et d’une justesse ravissante, ce beaune propose une expression élégante du pinot noir. On adore ! |
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Vendanges manuelles, totalement éraflées, pigeages et remontages réguliers durant 2 semaines. Élevage en fûts neufs de chêne français, durant 17 mois. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 94/100 par notre Comité ! |
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