|
|
|
|
|
|
La dégustation |
|
|
Doré de belle intensité, brillant, sur une kyrielle de bulles d'une finesse remarquable. |
|
| | |
|
D'une belle maturité et fraîcheur autour de notes miellées, de fleurs, de cardamone et de vanille. |
|
| | |
|
Un champagne au profil riche, généreux, avec une texture de bouche ample et doté d'un fruit et d'une densité qui équilibrent à la perfection l'absence de dosage. |
|
|
|
Les conseils du sommelier |
|
|
À servir entre 8 et 10°C. |
|
| | |
|
Dorade grillée au barbecue, saumon gravlax, une tranche de comté affiné. |
|
| | |
|
Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
|
|
|
Le domaine et le vin |
|
|
Pionnier de la culture biologique dès 1970 et de la biodynamie depuis 30 ans, le Champagne Fleury élabore des vins hautement savoureux, issus de la Côte des Bar, à dominante de pinot noir.
Étoilée au Guide RVF, la Maison Fleury - aujourd’hui représentée par Jean-Sébastien, Morgane et Benoît - est ainsi devenue l’emblème d’une réussite indéniable. Toutes ses cuvées œuvrent avec la même ferveur au même équilibre, entre un fruit riche et une grande fraîcheur, avec des jus vinifiés en partie sous bois, sous liège, ou sans soufre pour certaines cuvées. Cette maison visionnaire signe ainsi une gamme de champagnes de belle franchise et rondeur, exprimant pleinement la maturité et la gourmandise du pinot de l’Aube. |
|
| | |
|
D'une finesse remarquable, non dosé, le Champagne Brut Nature Fleur de l'Europe Blanc lie la pleine maturité du pinot noir à la fraîcheur innée du chardonnay. Notes florales, miellées, de cardamome et de vanille signent une grande complexité aromatique. La bouche est riche, généreuse, la texture ample, orné d’un fruit et d’une densité qui équilibrent à la perfection l'absence de dosage. Issu de la récolte 2018, avec près de 35% des vins élevés sous bois, ce grand vin de Champagne, d'une pureté sans égal, atteint des sommets et n'a pas échappé à nos dégustateurs ! On est clairement dans le sillage des cuvées 700 de Jacquesson. Imaginez-le avec un saumon gravelax ou un Comté affiné. Le Coup de Cœur du Comité noté 95/100. |
|
| | |
|
Vendanges manuelles, base de vendange 2018 (66%) + des vins de réserve. Vinification en cuves thermo-régulées. Les vins de réserve sont élevés en foudres de chêne. Fermentation malolactique. Mise en bouteille juillet 2019.
Non dosé.
Vin Biodynamique, certifié. |
|
|
|
Récompenses |
|
|
Domaine noté 1 étoile dans le Guide Des Meilleurs Vins de France 2025 RVF
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2025
Cuvée Coup de Coeur notée 95/100 par notre Comité ! |
|
|
|
