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La dégustation |
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Vin parfaitement brillant avec une robe or pâle aux délicats reflets verts. |
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Le nez légèrement fermé aujourd'hui, laisse percevoir une belle rondeur. L'équilibre entre les arômes de fruits mûrs à chair blanche et le boisé noble provenant de la fermentation et de l'élevage en petit fûts est idéal. La complexité n'a de cesse de se développer avec l'aération. |
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En bouche, on retrouve un vin parfaitement équilibré avec une structure pleine et élégante. La perception minérale progresse élégamment au cours de la dégustation. |
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Les conseils du sommelier |
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13°C |
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Accompagnera parfaitement saumon ou coquilles St Jacques. |
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2016/2021. |
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Le domaine et le vin |
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Depuis 1923, à Chablis en Bourgogne, le minutieux travail des vignerons associés sous l’étendard de La Chablisienne donne naissance à des vins que le temps ne cesse de magnifier. Issus d’une fantastique mosaïque de “climats”, ils révèlent de pures émotions minérales… |
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Le bois est présent mais très bien géré par la puissance et la fermeté minérale. Ce Chablis Grand Cru 2006 est gourmand, riche avec une belle netteté et une étonnante composition aromatique. Gras, long et équilibré, ce vin est l’expression parfaite d’un Chablis bien fait. Une très belle bouteille qui vous apportera un plaisir immédiat mais qui saura aussi évoluer dans le temps. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle. Élevage en petits fûts. |
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