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La dégustation |
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Robe jaune clair, limpide et brillante. |
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Nez entrouvert sur un beau registre minéral avec des notes fraîches de fruits blancs. A l'aération la fraîcheur minérale domine l'ensemble avec finesse. |
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Une impression de fraicheur rafraichissante et désaltérante nous envahit, bouche puissante et racée dominée par des notes minérales et de fruits blancs. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 11 et 13°C. |
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Fruits de mer, crustacés, dos de sandre au beurre blanc. |
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A boire dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Sublimés par une minéralité incomparable, les vins de La Chablisienne offrent une précision de fruit exceptionnelle sur les plus grands terroirs de Chablis. Grands Crus, Premier Crus et cuvées classiques de la Maison sont les références incontournables de la région. Aujourd'hui, elles témoignent d'un savoir-faire presque centenaire ! |
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Avec le Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru 2010, s’ouvre l’univers minéral de Chablis dans toute sa splendeur. La bouche est scintillante, racée et puissante. Elle vous fait naviguer sur une palette pure et précise d’arômes de fruits blancs du verger. La trame de bouche est rigoureuse et profonde. Elle se termine sur une belle salinité, une sensation presque iodée « coquille d'huitre ». La noblesse d’âme et la fraicheur minérale tranchante confèrent à ce quasi-grand-cru les dispositions pour vieillir sur plus d’une décennie. |
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Débourbage statique à froid avant départ en fermentation, fermentations alcoolique et malolactique en cuves et en petits fûts, élevage de 15 mois sur lies fines en cuves et en petits fûts. |
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Récompenses |
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Maison notée 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 (RVF)
Maison citée dans le Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2012, le Gault&Millau... |
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