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La dégustation |
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Robe sombre et élégante. |
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Le nez s'exprime sur des notes toastées et de fruits mûrs. |
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Union idéale entre la chair de fruits très mûrs et la puissance des tanins racés. La bouche est élégante, sur des notes fumées, de prunes et de cerises à l'eau de vie. Très belle longueur. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 15 et 17°C. |
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Pièces de bœuf, gibiers, gigue de chevreuil rôtie, grande venaison. |
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A boire jusqu'en 2017 |
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Le domaine et le vin |
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Depuis 150 ans, cinq générations œuvrent avec obstination et une certaine réussite à la pérennité du domaine. Une véritable fidélité au terroir de Ténarèze. Situé sur les plus hauts coteaux de la Gascogne, à quelque 180 mètres d’altitude, le domaine Chiroulet profite d’une exposition plein sud, face aux Pyrénées, idéale pour cueillir des raisins mûrs et sains, et produire des vins avec de la concentration et du style. |
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La cuvée Grande Réserve rouge 2007 est l'illustration parfaite de la hauteur d’esprit à laquelle le bonhomme hisse l'idée du vin. Nous sommes ici dans une union idéale entre le velouté de fruits mûrs et la puissance des tanins racés. L’élevage est parfaitement adéquat. Nous sommes dans une fusion parfaite des arômes et des tanins ! |
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Vinification traditionnelle. L’élevage dure 1 an en barriques. La fusion définitive des arômes et des tanins se fait par un élevage de finition en cuve bois pendant 6 mois. |
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