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La dégustation |
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Robe pourpre profonde. |
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Arômes de fruits noirs mêlés à des touches d'épices. |
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Bouche pure et racée sur un fruit intense. C'est une cuvée pleine et digeste à l'énergie enthousiasmante, les tanins sont polis, la matière est veloutée, l'ensemble est ravissant. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Magret de canard, carré d'agneau, cèpes et champignons à la bordelaise. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Référence incontestable de l’appellation, Pascal Montaut réalise depuis maintenant plus de 20 ans des cuvées de haut vol sur les pentes douces du terroir nouvellement rebaptisé Blaye, Côtes de Bordeaux. Le Château Les Jonqueyres s’étend sur un très beau patrimoine de vieilles vignes à forte majorité de merlot. Le passage en « bio » - une rareté à Bordeaux - donne un surcroit de profondeur dans les arômes et une grande douceur aux tanins. |
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Assis sur les plus belles argiles du secteur, ce Blaye Côtes de Bordeaux rouge 2012 est un ravissement. D’une pureté sans faille, travaillé selon des exigences draconiennes, il enchante par son fruit intense, ses tanins polis, sa grande énergie. Equilibré, plein, digeste, il a toute la classe des plus grands vins de Bordeaux. Vous êtes prévenus ! |
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Domaine certifié Bio, vendanges manuelles, utilisation de levures naturelles pour la fermentation, cuvaison de 4 à 5 semaines, élevage de 15 à 18 mois en barriques (50% neuves, 50% barriques d'un vin). |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 (RVF)
Cuvée notée 15,5/20 par notre comité de dégustation |
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