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La dégustation |
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Rouge vermillon, brillante. |
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Notes de fruits rouges, de cerise noire, fine touche épicée-vanillée. |
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De pleine chair sur un fruit dense et scintillant. Cadencée par des tanins fins, cette cuvée nous charme par sa matière fraîche et soyeuse, parfaitement équilibrée, le tout dans une allonge de grande persistance. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Poulet fermier, côtes de veau à la crème. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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C’est tout simplement la Maison de Bourgogne la mieux cotée par la presse actuellement. Non sans raison car Chanson cultive le très haut niveau en blanc comme en rouge avec une régularité indéfectible, appuyée par la rigueur et les moyens du Groupe Bollinger qui la dirige depuis quinze ans. Les vinifications, assurées par le talentueux Jean-Pierre Confuron, propulsent des cuvées d’excellence. |
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On est pleinement dans le registre d’un grand Bourgogne de chair, avec des arômes de cerise noire. Ce Pommard 2015 révèle le meilleur de ce terroir, entre densité, fraîcheur et équilibre, cadencé par des tanins fins et une belle persistance. Un grand classique indémodable ! Noté 16/20 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, vinification en grappes entières, élevage de 15 à 18 mois en fûts de chêne partiellement neufs. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2019
Cuvée notée 16/20 par notre Comité de Dégustation ! |
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